素食”自古以来是中华文明的饮食传统，又称“蔬食”，《礼记》曰：“山林薮泽，有能取蔬食”，东汉郑玄注：“草木之实为蔬食”。为倡导健康的饮食习惯、落实医院职工减脂减重健康促进计划，4月10日中午，中南大学湘雅三医院第二党总支感染中医党支部在中医科病房开展“以爱之名·每周一素”的健康素食公益活动。 

根据《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》指出，中国城乡居民来源于动物性食物蛋白质的比例从1992年的18.9%增加到2015年的35.2%。过多的食用肉类及其加工制品已被证实可增加患糖尿病、结直肠癌、肥胖、心脑血管疾病等慢性病的风险。医院中医科主任肖岚介绍，在共创健康中国2030的大背景下，如何防病、治未病、开展健康生活宣教已成为现下医务工作者最重要的工作之一，要实现“健康中国2030”目标，必须改变不健康的饮食习惯，预防“病从口入”，推广以素食为主的健康餐饮，对于多种慢性疾病的预防及康复均非常有意义，中医科希望通过素食进病房这种体验式健康教育，进一步和谐医患关系，带动医护及患者关注饮食健康，唤醒更多人回归以素为主的中国传统饮食结构。

第二党总支书记苏莉、中医科主任肖岚及副主任朱宏、呼吸与危重症医学科主任孟婕及九病区护士长李碧艳前来参加活动，与九病区医护及住院病友们一起现场品尝健康美味的纯素餐饮。苏莉表示，通过公益方式来宣传素食理念和合理饮食对全民健康非常重要，带动医护人员及众多慢性病患者的健康饮食意识，有利于减少高血压、肥胖、糖尿病、心脑血管疾病、癌症等多种慢性疾病的发生，是践行“健康中国”战略的好举措。“素食病房”公益计划的发起人，湖南省中医药及中西医结合学会自然医学专业委员会主委肖长江教授及稻禾香公益文化促进中心负责人胡翠娥女士也亲临活动现场，与九病区医患分享素食健康理念，见证爱心时刻。 

“素食进病房，有爱更健康”。当天中午在九病区病房门口，义工们将一排排干净透亮的不锈钢餐盒揭开，诱人的素餐香味让大家“闻香而动”，想要体验健康素食的住院病友及陪护，纷纷带着自备的餐具排起长队，有序领取每人一份的免费爱心素食，每一份素食都来自爱心人士的公益捐赠。“爱心素食”从做餐、到送餐、到发放素餐给病友，由稻禾香公益素食餐厅及长沙市稻禾香公益文化促进中心的义工们完成，医护人员帮忙将热腾腾的饭菜送到不便下床活动的患者手中。一位患者拉着护士的手，开心地说：“今天中午的爱心素食又好吃又健康，出院后我和家里人也要多吃素菜”。

（图）患者和医护人员领取素食餐 

一位陪护人员一手端着自备的饭盒，一手捧着自制的饭盒，开心地说：“原来素食也这么美味”。

（图）陪护阿姨领取素食餐 

春雨绵绵之中，“以爱之名·每周一素”的健康素食公益之旅在中南大学湘雅三医院中医科温馨启动，在病友和医护人员的满意品尝及欢喜感恩中圆满结束。患者、陪人、医护人员均对此次的“素食病房”公益活动反馈非常好，希望活动能够持续开展下去，将健康、环保的素食理念传递给更多人，造福更多的病友、医护和家庭。