营养科启动糖尿病膳食送餐

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党总支：科室：作者：刘敏吴锦如时间：2012/12/13 15:44:00 点击数：
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中午12点，一盒盒精美的糖尿病膳食盒及送到了病房患者的床头，打开膳食盒，里面是经过营养师计算过的适合每个病人的热腾腾的膳食。

据介绍，糖尿病的治疗讲究“五架马车”：糖尿病的教育、监测、饮食、运动和药物治疗。其中糖尿病饮食治疗是糖尿病治疗的基石。长期以来，糖尿病患者总是在饮食问题长大伤脑筋，吃什么？吃多少？怎么吃？往往容易进入两种营养误区：一是不敢吃，不吃主食或蛋白质；另一种放开吃，什么都吃，什么都不限制。吃的问题没有控制好，患者的血糖波动较大、难以达标。

湘雅三医院营养科自成立后，一直筹备治疗性膳食送餐工作。在内分泌科、产业办、营养食堂的支持下，于本周正式开始在内分泌科开展糖尿病膳食送餐工作。在此之前，营养科开展了三次营养厨师、配、送餐员培训，规范化糖尿病膳食制作流程。现在，病房医师填写糖尿病饮食处方单交营养科，营养师会根据患者的身高体重计算每位患者每天的碳水化合物、蛋白质、脂肪、蔬菜和油的量，写在糖尿病饮食治疗卡上；订餐员带饮食治疗卡和糖尿病一周食谱到患者床头订餐，患者可以在食谱中选择自己喜爱吃的菜式；营养配餐员再根据饮食治疗卡和患者的选择对每位患者每餐的米、肉、菜进行称量、配餐后交给营养厨师；营养厨师完成治疗性膳食的制作，送餐员送餐。现在糖尿病治疗性膳食已经送餐几天，患者反响较好。

编辑：余希

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