2025年3月，中南大学湘雅三医院消化内科王晓艳教授/陈杰副教授团队携手浙江大学公共卫生学院李雪研究员团队，在国际权威期刊《Lancet Regional Health-Europe》（柳叶刀区域健康-欧洲，IF=13.6）发表原创性研究论著《Composition of plant-based diets and the incidence and prognosis of inflammatory bowel disease: a multinational retrospective cohort study》（植物性饮食与炎症性肠病的发病及预后相关性：一项多国回顾性队列研究）。该研究通过跨国超大规模队列数据，首次系统揭示了植物性饮食组成对IBD发病及预后的作用，为精准饮食干预提供了高质量证据。

纯素食、素食和以植物为主的植物性饮食可能通过调节肠道微生态平衡和抑制炎症反应发挥疾病管理作用，但其在IBD一级预防及预后改善中的价值仍需大规模队列验证。团队整合了覆盖8个国家超50万基线健康人群，使用植物性饮食指数标准化评估植物性饮食模式，系统性评估了植物性饮食对IBD发病及预后的影响。《Composition of plant-based diets and the incidence and prognosis of inflammatory bowel disease: a multinational retrospective cohort study》研究首次揭示了健康植物性饮食通过抗炎通路显著降低IBD发病及手术风险，而不健康的植物性饮食则产生反向效应，这种关联在遗传易感人群中尤为突出。这些发现为制定IBD精准营养干预策略提供了重要循证依据。湘雅三医院消化内科副教授陈杰医师为论文共同第一作者，湘雅三医院消化内科王晓艳教授与浙江大学李雪研究员为论文共同通讯作者，本课题陈杰副教授与浙江大学李雪研究员受我院学科建设“双PI”项目支持，湘雅三医院为论文第一单位。

据悉，湘雅三医院消化内科王晓艳教授/陈杰副教授团队长期深耕IBD环境-饮食-遗传交互作用研究，致力于IBD风险因素、发病机制、防控策略及耐药机制研究的系统性研究，近年在《Cell Metabolism》、《Nature Communications》、《EClinicalMedicine》等IF>10分期刊发表论文19篇。团队近10年建立了湖南地区IBD人群专病队列，建成了中南大学炎症性肠病大数据库和生物标本库，发现了重金属及藻类等环境污染物、饮食及加工食品、睡眠、运动等生活方式与IBD的发生发展有关，揭示肠道微生态调控代谢产物调控免疫参与IBD炎症调控及耐药的新机制，基于上述研究建立了IBD诊治防控新模式。王晓艳教授是湖南省消化病学专委会主任委员、中华医学会消化病学分会委员，中华医学会消化病学分会IBD学组委员，获得国家自然科学基金区域创新联合重点项目和面上项目等国家级、省部级重大项目资助，参与中国克罗恩病诊治指南、中国溃疡性结肠炎诊治指南、炎症性肠病多学科诊疗 (IBD-MDT) 等13部全国指南的制订。湘雅三医院消化内科是国家临床重点专科、湖南省消化病学专委会主委单位、首批全国炎症性肠病区域诊疗中心、“非可控炎症与肿瘤”湖南省重点实验室单位。科室成功举办全国IBD学组年会暨亚太消化学会IBD研讨会，团队多次在欧洲消化疾病周 (UEGW)、亚太消化疾病周 (APDW)、欧洲炎症性肠病学会 (ECCO)、亚洲炎症性肠病学会 (AOCC) 和全国消化年会等国内外顶级会议亮相，相关研究被热心肠日报等主流媒体报道，在全国形成影响力。